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Análisis de Aceites y Grasas

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Análisis de Aceites y Grasas


ACEITES VEGETALES, OLEINAS, MARGARINAS Y OTRAS GRASAS VEGETALES Y ANIMALES

  • Residuos de Plaguicidas
  • Ftalatos
  • PCB’s
  • PAH’s
  • Metales pesados
  • Fumonisinas en aceite de maíz
  • Dioxinas y PCB´s similares a las dioxinas
  • Determinación de hidrocarburos exógenos y endogenos

ANÁLISIS DE CALIDAD

  • Grado de acidez
  • Espectrofotometría en el ultravioleta k232, k270 y DeltaK
  • Índice de peróxidos
  • Esteres metílicos

ANÁLISIS DE PUREZA

  • Estigmasta-3,5-dieno en mg/kg
  • Contenido de triglicéridos con ECN42 ΔECN42
  • Eritrodiol y Uvaol (%)
  • Alcoholes alifáticos
  • Composición de ácidos grasos
  • Composición esterólica y esteroles totales
  • Ceras
  • Ácidos grasos saturados en la posición 2

OTROS

  • Porcentaje de Monopalmitato de 2-glicerilo
  • Contenido en disolventes halogenados volátiles
  • Porcentaje de trilinoleína
  • Índice de Yodo
  • Rendimiento graso

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

  • Aerobios y anaerobios
  • Salmonella
  • Mohos y levaduras
  • Listeria monocytogenes
  • Levaduras lipolíticas

OTROS CONTROLES COMPLEMENTARIOS

  • Indicadores de higiene (superficies, ambientes y manipuladores)
  • Análisis de aguas potables
  • Estudios de vida útil
  • Análisis de aguas de proceso y de vertidos

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